單項選擇題

啤酒風味物質(zhì)的形成，主要在（）階段。

A.麥汁冷卻
B.主發(fā)酵
C.雙乙酰還原
D.貯酒

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單項選擇題

麥汁滿罐后，應（）至工藝要求的主發(fā)酵溫度。

A.開冰水控溫
B.自然升溫
C.繼續(xù)充氧

單項選擇題

生產(chǎn)現(xiàn)場用的糖度計是用（）溶液的重量百分數(shù)來表示比值。

A.鹽酸
B.氯化鈉
C.純蔗糖
D.非糖