分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過道。