問答題

【簡答題】如何用茶壺斟茶？

答案：

用茶壺斟茶時，右手拿壺把，左手輕輕按壺蓋，茶水斟至八成滿。
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【簡答題】中餐分菜方法主要有哪幾種？
答案：

餐位分菜法、轉(zhuǎn)臺分菜法、旁桌分菜法和廚房分菜法四種。
問答題

【簡答題】如何為客人撤換骨碟？
答案： （1）在客人右邊進行服務，左手托盤，右手先撤下用過的骨碟，然后送上干凈的骨碟。
（2）從主賓開始順時針方向繞臺...
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