問答題

【簡答題】餐廳結(jié)賬方式主要方式有哪些？

答案：

現(xiàn)金結(jié)賬、簽單結(jié)賬、信用卡結(jié)賬、支票結(jié)賬
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【簡答題】請(qǐng)敘述餐飲服務(wù)的六大技能。
答案：

托盤，斟酒，擺臺(tái)折花，上菜，分菜
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【簡答題】簡述中式烹飪的特點(diǎn)
答案：

原料豐富，菜品繁多；選料嚴(yán)謹(jǐn)，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術(shù)性強(qiáng)。
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