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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述中式烹飪的特點(diǎn)
答案：
原料豐富，菜品繁多；選料嚴(yán)謹(jǐn)，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術(shù)性強(qiáng)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】按照地區(qū)，歷史和風(fēng)味的特點(diǎn)，中國(guó)菜可分為哪幾類(lèi)？
答案：
地方菜，宮廷菜，官府菜，素菜和少數(shù)民族菜等。
