單項(xiàng)選擇題家禽正確的加工步驟（）
A.宰殺、燙泡、煺毛、開(kāi)膛去內(nèi)臟、內(nèi)臟洗滌
B.宰殺、煺毛、燙泡、開(kāi)膛去內(nèi)臟、內(nèi)臟洗滌
C.宰殺、內(nèi)臟洗滌、煺毛、燙泡、開(kāi)膛去內(nèi)臟
D.宰殺、燙泡、煺毛、內(nèi)臟洗滌、開(kāi)膛去內(nèi)臟
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1.單項(xiàng)選擇題黃鱔正確的加工步驟是（）。
A.剪喉放血、剖腹、取出內(nèi)臟、洗滌整理
B.剖腹、剪喉放血、取出內(nèi)臟、洗滌整理
C.剪喉放血、剖腹、洗滌整理、取出內(nèi)臟
D.剪喉放血、取出內(nèi)臟、洗滌整理、剖腹
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水產(chǎn)品初步加工的原則敘述錯(cuò)誤的是（）
A.符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求
B.根據(jù)品種選擇加工
C.確定數(shù)量選擇加工
D.注意形態(tài)的美觀度
