A.剪喉放血、剖腹、取出內(nèi)臟、洗滌整理 B.剖腹、剪喉放血、取出內(nèi)臟、洗滌整理 C.剪喉放血、剖腹、洗滌整理、取出內(nèi)臟 D.剪喉放血、取出內(nèi)臟、洗滌整理、剖腹
A.符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求 B.根據(jù)品種選擇加工 C.確定數(shù)量選擇加工 D.注意形態(tài)的美觀度
A.斜刀片要剞薄一些 B.直刀拉剞要防止絲斷裂 C.剞好的魚花要泡濃鹽水,增加魚絲韌性 D.斜刀片要剞厚一些