單項選擇題人體所需維生素C要靠食物供給，是因為（）。
A.人體合成太少
B.人體合成障礙
C.缺乏酶
D.人體內(nèi)不能合成維生素C
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1.單項選擇題維生素B2缺乏最常見的原因是（）。
A.食物過敏
B.攝入障礙
C.膳食供應(yīng)不足、加工破壞和丟失
D.容易丟失
2.單項選擇題由于我國居民以植物性食物為主，所以成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）
A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）
3.單項選擇題如果當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)以大米、面粉為主，為了提高食物蛋白質(zhì)的生物價，應(yīng)在配餐中注意補充（）
A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻
4.單項選擇題（）是指氮的攝取量和排出量的關(guān)系
A、蛋白質(zhì)利用率
B、蛋白質(zhì)功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡
5.單項選擇題下列蛋白質(zhì)中屬于不完全蛋白質(zhì)的是（）
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質(zhì)蛋白
D.麥膠蛋白
最新試題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：單項選擇題
在進行主副食搭配時，以下（）有助于控制體重和避免肥胖。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品營養(yǎng)標(biāo)簽的基本構(gòu)成部分。
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
題型：單項選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化吸收。
題型：單項選擇題
選擇主食時，以下（）更有助于血糖管理。
題型：單項選擇題