填空題

餐廳家具的使用與保養(yǎng)應(yīng)（）、（）、注意調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣，適度通風(fēng)，（）。

答案： 嚴(yán)防受潮和曝曬、定期上蠟拋光、注意巧搬、輕放
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填空題

酒杯在清洗時(shí)，先用（）浸泡，以除去酒味，然后（），高檔酒杯（）以好。
答案： 冷水、洗滌消毒、手洗
判斷題

在飯店餐廳常見的定員方法為按勞動(dòng)效率定員。（）
答案： 正確
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