判斷題西餐宴會(huì)的席位安排應(yīng)該遵循“高近低遠(yuǎn)”的原則。（）
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4.單項(xiàng)選擇題西餐正方形臺(tái)一般設(shè)在宴會(huì)廳的（）。
A.宴會(huì)廳的中央
B.宴會(huì)廳的門口
C.宴會(huì)廳的角落
D.宴會(huì)廳的邊上
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的席位安排也應(yīng)遵循“（）”的原則。
A.高近低遠(yuǎn)
B.中心第一
C.男左女右
D.女士?jī)?yōu)先
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（）式西餐廳是一個(gè)多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項(xiàng)選擇題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項(xiàng)選擇題