單項選擇題在西餐宴會開始前（），將面包、黃油擺放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
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1.單項選擇題西餐宴會服務(wù)前的休息室服務(wù)時間一般為（）左右。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時
2.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，為客人上頭盆時，應(yīng)先（），再上頭盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
3.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，為客人上湯時應(yīng)加（），從客人右側(cè)送上。
A.味精
B.酒類
C.墊盤
D.毛巾
4.單項選擇題西餐服務(wù)中，為客人上魚前應(yīng)先斟好（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳
5.單項選擇題西餐中不與肉類配的菜肴有（）。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.甜點
最新試題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項選擇題
英式早餐中上面包時同時應(yīng)上（）。
題型：單項選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
題型：多項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題