單項選擇題西餐宴會服務(wù)前的休息室服務(wù)時間一般為（）左右。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時
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1.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，為客人上頭盆時，應(yīng)先（），再上頭盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
2.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，為客人上湯時應(yīng)加（），從客人右側(cè)送上。
A.味精
B.酒類
C.墊盤
D.毛巾
3.單項選擇題西餐服務(wù)中，為客人上魚前應(yīng)先斟好（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳
4.單項選擇題西餐中不與肉類配的菜肴有（）。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.甜點
5.單項選擇題在西宴會中應(yīng)在（）時間安排賓主致辭。
A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡時
D.用過奶酪后開始上甜品時
最新試題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項選擇題
英式早餐中上面包時同時應(yīng)上（）。
題型：單項選擇題
美式早餐的上菜順序為：（）。
題型：單項選擇題
在客人買單時，以下做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項選擇題
西餐席間服務(wù)時，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題