單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，為客人上湯時(shí)應(yīng)加（），從客人右側(cè)送上。

A.味精
B.酒類
C.墊盤
D.毛巾


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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，為客人上魚前應(yīng)先斟好（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳

2.單項(xiàng)選擇題西餐中不與肉類配的菜肴有（）。

A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.甜點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題在西宴會(huì)中應(yīng)在（）時(shí)間安排賓主致辭。

A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡時(shí)
D.用過奶酪后開始上甜品時(shí)

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)后客人在休息室飲咖啡和紅茶時(shí)，休息室服務(wù)員應(yīng)向客人（）。

A.征求對(duì)服務(wù)的意見
B.送上面包
C.推銷餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾

5.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的臺(tái)形常見的形式有：（）

A.圓桌 
B.“一”字形長(zhǎng)臺(tái) 
C.“U”字形臺(tái) 
D.正方形臺(tái)
E.”E”字形臺(tái)