單項(xiàng)選擇題

宴會后客人在休息室飲咖啡和紅茶時，休息室服務(wù)員應(yīng)向客人（）。

A.征求對服務(wù)的意見
B.送上面包
C.推銷餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾

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多項(xiàng)選擇題

西餐宴會的臺形常見的形式有：（）

A.圓桌
B.“一”字形長臺
C.“U”字形臺
D.正方形臺
E.”E”字形臺

多項(xiàng)選擇題

西餐宴會服務(wù)中正確的做法是：（）

A.上湯時應(yīng)加墊盤，從客人左側(cè)送上
b.喝湯時一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側(cè)送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士優(yōu)先的原則