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多項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)的臺(tái)形常見的形式有：（）

A.圓桌
B.“一”字形長(zhǎng)臺(tái)
C.“U”字形臺(tái)
D.正方形臺(tái)
E.”E”字形臺(tái)

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多項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)服務(wù)中正確的做法是：（）

A.上湯時(shí)應(yīng)加墊盤，從客人左側(cè)送上
b.喝湯時(shí)一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側(cè)送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士?jī)?yōu)先的原則

【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)服務(wù)規(guī)程

答案： 1）引領(lǐng)服務(wù)
2）休息室雞尾酒服務(wù)
3）拉椅讓座
4）上頭盆
5）上湯