多項(xiàng)選擇題

A.上湯時(shí)應(yīng)加墊盤(pán)，從客人左側(cè)送上
b.喝湯時(shí)一般不喝酒
C.西餐撤盤(pán)一般是徒手操作
D.在客人的右側(cè)送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士?jī)?yōu)先的原則

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答案： 1）引領(lǐng)服務(wù)
2）休息室雞尾酒服務(wù)
3）拉椅讓座
4）上頭盆
5）上湯

答案： 1）從客人右側(cè)撤下裝飾盤(pán)，擺上餐盤(pán)；
2）值臺(tái)員托著菜盤(pán)從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分應(yīng)靠近客人；...