問答題

【簡答題】西餐宴會服務規(guī)程

答案： 1）引領服務
2）休息室雞尾酒服務
3）拉椅讓座
4）上頭盆
5）上湯
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2）值臺員托著菜盤從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分應靠近客人；...
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【簡答題】西餐宴會服務的注意事項
答案： 1）服務過程中應遵循先賓后主、女士優(yōu)先的服務原則
2）在上每一道菜之前，應先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相應的酒...
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