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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐肉類(lèi)菜肴的服務(wù)程序
答案：
1）從客人右側(cè)撤下裝飾盤(pán)，擺上餐盤(pán)；
2）值臺(tái)員托著菜盤(pán)從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分應(yīng)靠近客人；...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)服務(wù)的注意事項(xiàng)
答案：
1）服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循先賓后主、女士?jī)?yōu)先的服務(wù)原則
2）在上每一道菜之前，應(yīng)先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相應(yīng)的酒...
2）在上每一道菜之前，應(yīng)先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相應(yīng)的酒...
