問答題

【簡答題】客人訂了宴會，但過了用餐時間還未到，怎么辦？

答案：（1）馬上與宴會營業(yè)部聯(lián)系，查明客人是否取消宴會或推遲赴宴
（2）若是宴會延遲，立即通知廚房
（3）...

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【簡答題】宴席結束

答案：宴會在主人與主賓吃完水果后起立時，即告結束。此時，服務人員應將主賓等的座椅向后稍移，以便賓客離座，或留下抽煙、敘談，或進...

【簡答題】三位客人來到飯店，為了招待多年不見的老朋友，鐘醫(yī)生為盡地主之誼，一口氣點了七、八個菜，兩道點心，再加四小碟冷菜和飲料，但畢竟年近半百，胃口大不如前，鐘醫(yī)生夫婦不免有點惋惜。鐘醫(yī)生招手結賬。賬結清服務員送來找頭時，手里拿來了食品袋，主動提議為客人打包。如你是那位服務員，你認為她的做法對嗎？

答案：（1）首先，服務員在為客人點菜時，不能一味推銷餐廳菜肴，如客人點菜量過多超出客人需要時，應婉言勸阻。
（2）對...

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