問答題

【簡答題】宴席結(jié)束

答案：宴會在主人與主賓吃完水果后起立時(shí)，即告結(jié)束。此時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)將主賓等的座椅向后稍移，以便賓客離座，或留下抽煙、敘談，或進(jìn)...

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【簡答題】三位客人來到飯店，為了招待多年不見的老朋友，鐘醫(yī)生為盡地主之誼，一口氣點(diǎn)了七、八個(gè)菜，兩道點(diǎn)心，再加四小碟冷菜和飲料，但畢竟年近半百，胃口大不如前，鐘醫(yī)生夫婦不免有點(diǎn)惋惜。鐘醫(yī)生招手結(jié)賬。賬結(jié)清服務(wù)員送來找頭時(shí)，手里拿來了食品袋，主動提議為客人打包。如你是那位服務(wù)員，你認(rèn)為她的做法對嗎？

答案：（1）首先，服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時(shí)，不能一味推銷餐廳菜肴，如客人點(diǎn)菜量過多超出客人需要時(shí)，應(yīng)婉言勸阻。
（2）對...

中餐宴會鋪臺布要求鋪好的臺布中縫凹面朝上，從主人位指向副主人位。（）

答案：錯誤