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問答題

在餐廳發(fā)生火災(zāi)時該怎么辦？

答案：（1）保持鎮(zhèn)靜，若為小火，立即采取措施撲滅；
（2）若為大火，立即報告總機(jī)；
（3）大聲告知客人不要...

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【簡答題】中餐宴會服務(wù)分為哪幾個環(huán)節(jié)？

答案：

宴會前的組織準(zhǔn)備工作；宴會前的迎賓工作；宴會中的就餐服務(wù)工作；宴會結(jié)束工作。

【簡答題】宴會前的組織準(zhǔn)備工作應(yīng)注意哪幾個方面？

答案：

掌握情況；宴會廳部置；宴會分工；準(zhǔn)備物品與擺臺；熟悉菜單；彩排；擺放冷盤。