問(wèn)答題宴會(huì)前的組織準(zhǔn)備工作應(yīng)注意哪幾個(gè)方面？
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1.問(wèn)答題宴會(huì)服務(wù)人員有哪些方面的習(xí)慣要求？
2.問(wèn)答題何謂中餐宴會(huì)的“八知”“五了解”？
3.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)應(yīng)該：（）
A、吃中國(guó)菜
B、用中國(guó)餐具
C、行中國(guó)傳統(tǒng)禮儀
D、遵循中國(guó)飲食習(xí)慣
4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳在布局時(shí)要作到：（）
A、突出宴會(huì)主題
B、先左后右的原則
C、方便客人就餐
D、便于服務(wù)員服務(wù)
5.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜單應(yīng)根據(jù)（）來(lái)編排。
A、來(lái)賓的國(guó)籍
B、宗教信仰
C、口味特點(diǎn)
D、宴會(huì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
最新試題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤(pán)，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題