問答題

【簡答題】中餐宴會服務分為哪幾個環(huán)節(jié)？

答案：

宴會前的組織準備工作；宴會前的迎賓工作；宴會中的就餐服務工作；宴會結束工作。
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問答題

【簡答題】宴會前的組織準備工作應注意哪幾個方面？
答案：

掌握情況；宴會廳部置；宴會分工；準備物品與擺臺；熟悉菜單；彩排；擺放冷盤。
問答題

【簡答題】宴會服務人員有哪些方面的習慣要求？
答案：

1）有良好的語言、行為、儀表儀容四個方面的習慣；
2）守時守紀
3）保持個人清潔衛(wèi)生
4）為他人服務的習慣
5）吃苦而勞的習慣
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