宴會前的組織準備工作;宴會前的迎賓工作;宴會中的就餐服務工作;宴會結束工作。
掌握情況;宴會廳部置;宴會分工;準備物品與擺臺;熟悉菜單;彩排;擺放冷盤。
1)有良好的語言、行為、儀表儀容四個方面的習慣; 2)守時守紀 3)保持個人清潔衛(wèi)生 4)為他人服務的習慣 5)吃苦而勞的習慣