問答題宴會服務(wù)人員有哪些方面的習(xí)慣要求？
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1.問答題何謂中餐宴會的“八知”“五了解”？
2.多項(xiàng)選擇題中餐宴會應(yīng)該：（）
A、吃中國菜
B、用中國餐具
C、行中國傳統(tǒng)禮儀
D、遵循中國飲食習(xí)慣
3.多項(xiàng)選擇題宴會廳在布局時(shí)要作到：（）
A、突出宴會主題
B、先左后右的原則
C、方便客人就餐
D、便于服務(wù)員服務(wù)
4.多項(xiàng)選擇題中餐宴會菜單應(yīng)根據(jù)（）來編排。
A、來賓的國籍
B、宗教信仰
C、口味特點(diǎn)
D、宴會收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
5.多項(xiàng)選擇題在客人右側(cè)為客人服務(wù)的是；（）
A、轉(zhuǎn)盤式分菜
B、旁桌式分菜
C、分叉分勺式分菜
D、各客式分菜
最新試題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
宴會餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項(xiàng)選擇題