以下哪個溫度會使花青素分解（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）