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淀粉糊化的結(jié)果是將()淀粉變成了()淀粉。
答案:
β-淀粉、α-淀粉
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填空題
淀粉與碘的反應(yīng)是一個(gè)()過程,它們之間的作用力為()
答案:
可逆;范德華力
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填空題
直鏈淀粉在室溫水溶液呈()狀,每環(huán)包含()個(gè)葡萄糖殘基。
答案:
右手螺旋狀、6個(gè)
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