中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

當(dāng)糖類攝入過少時，不會造成人體（）

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。