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填空題
食品糖苷根據(jù)其結(jié)構(gòu)特征，分為（），（），（）。
答案：
O-糖苷、S-糖苷、N-糖苷
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填空題
低聚糖是由（）個(gè)糖單位構(gòu)成的糖類化合物。其中可作為香味穩(wěn)定劑的是（）。蔗糖是由一分子（）和一分子（）縮合而成的。
答案：
2～10；環(huán)狀糊精；α-葡萄糖；β-果糖
