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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述真空濃縮對(duì)奶粉質(zhì)量的影響。
答案:
(1)原料乳在干燥之前,先經(jīng)真空濃縮除去乳中約70%~80%的水分,可節(jié)省加熱蒸汽和動(dòng)力消耗,相應(yīng)地提高了干燥設(shè)備的能力...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)乳粉的原料乳應(yīng)符合哪些要求?
答案:
(1)采用健康母牛擠出的新鮮天然乳汁;
(2)不得使用產(chǎn)前15天內(nèi)的胎乳和產(chǎn)后7天內(nèi)的初乳;
(3)不得...
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判斷題
調(diào)制乳粉的概念已不僅僅局限于嬰兒用乳粉上,而是指針對(duì)不同人的營(yíng)養(yǎng)需要,在鮮乳原料中或乳粉中調(diào)以各種營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)加工而成的乳制品。
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