單項(xiàng)選擇題在毛茶精加工的基本作業(yè)流程中，具有區(qū)分茶葉輕重好壞，劃分茶葉級(jí)別，清剔碎石等作用的作業(yè)是（）
A.篩分作業(yè)
B.風(fēng)選作業(yè)
C.切軋作業(yè)
D.揀剔作業(yè)
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1.單項(xiàng)選擇題名茶的外形一般有（）
A.直條形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是
2.單項(xiàng)選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）
A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
3.單項(xiàng)選擇題紅茶宜用（）做原料。
A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C
4.單項(xiàng)選擇題悶殺是為了（）葉溫，迅速破壞酶的活性，達(dá)到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
5.單項(xiàng)選擇題殺青方法應(yīng)掌握“（）”的原則。
A.透悶結(jié)合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
最新試題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場(chǎng)地的要求，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時(shí)間，可以采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)對(duì)鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋程度的判斷主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若溫度過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶葉（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若空氣流通不暢，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中干燥環(huán)節(jié)的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉中的葉綠素（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題