單項選擇題體魄健康的人體內(nèi)有益菌的比例大約是多少？（）
A.80%
B.70%
C.60%
D.50%
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1.單項選擇題一張舊的紙幣上大約有多少數(shù)量微生物？（）
A.3000萬個
B.2500萬個
C.2100萬個
D.1800萬個
2.多項選擇題普洱茶發(fā)酵渥堆過程中，下面的有哪幾種微生物會參與其中？（）
A.黑曲霉
B.產(chǎn)黃青霉
C.大腸桿菌
D.根霉菌
3.多項選擇題酵母是與人類生活關(guān)系最廣泛的一種酵母，它可以用于制作下面哪些食品？（）
A.面包
B.饅頭
C.釀酒
D.米飯
4.多項選擇題剩飯剩菜的潛在危害主要有哪些？（）
A.有害微生物繁殖
B.食物香味增加
C.食品的腐敗變質(zhì)
D.亞硝酸鹽含量升高
5.多項選擇題致病性大腸桿菌的攝入人體會引起食物中毒，可能導(dǎo)致出現(xiàn)哪些癥狀？（）
A.腹瀉
B.胃腸炎
C.頭暈
D.腸道出血
最新試題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
題型：填空題
運輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項選擇題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題