多項選擇題

普洱茶發(fā)酵渥堆過程中，下面的有哪幾種微生物會參與其中？（）

A.黑曲霉
B.產(chǎn)黃青霉
C.大腸桿菌
D.根霉菌

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多項選擇題

酵母是與人類生活關(guān)系最廣泛的一種酵母，它可以用于制作下面哪些食品？（）

A.面包
B.饅頭
C.釀酒
D.米飯

多項選擇題

剩飯剩菜的潛在危害主要有哪些？（）

A.有害微生物繁殖
B.食物香味增加
C.食品的腐敗變質(zhì)
D.亞硝酸鹽含量升高