啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。

能夠應用到生產(chǎn)的酶制劑大部分屬于水解酶類。

朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。

下列哪種設備適用于實驗室規(guī)模的固液分離？（）

白蘭地和威士忌分別通過葡萄和大麥釀造蒸餾而成，還要在橡木桶中陳釀多年。

制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）

美國科學家Sanger設計出了一種DNA的方法，即雙脫氧法。

酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過程，它是（）反應。

下列關于結(jié)晶敘述不正確的是（）。

大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產(chǎn)生副產(chǎn)物乙酸。