由于酒花中含有的苦味物質，以及在釀造過程產(chǎn)生的苦味物質形成啤酒中的苦味物質，主要是α-酸及其異構物。
最新試題
非酶褐變對食品品質的影響有哪些？
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
以下技術能對滋味成分貢獻度進行排序的是（）
高效液相色譜的分離原理是（）
滋味成分屬于（）
質譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
滋味稀釋分析通過以下哪個指標可以對滋味物質的貢獻度進行排序？（）
以下可以用于滋味物質定性分析的是（）