名詞解釋

味的對比作用

答案:

味的對比作用是指以適當(dāng)?shù)臐舛日{(diào)和兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)時(shí),其中一種味感更突出。

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

辣味

答案:

食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經(jīng)而引起的一種痛覺和溫覺的復(fù)合味。

名詞解釋

風(fēng)味增強(qiáng)劑

答案: 呈現(xiàn)鮮味的化合物加入到食品中,含量大于閾值時(shí),使食品鮮味增加;含量小于閾值時(shí),即使嘗不出鮮味,也能增強(qiáng)食品的風(fēng)味,所以鮮...
微信掃碼免費(fèi)搜題