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單項(xiàng)選擇題

下列那種魚(yú)腐敗時(shí)易產(chǎn)生組胺？（）

A.鯽魚(yú)
B.草魚(yú)
C.鮐魚(yú)
D.青魚(yú)

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單項(xiàng)選擇題

以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點(diǎn)？（）

A.蔬菜腐爛變質(zhì)
B.煮熟的菜存放過(guò)久
C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜

單項(xiàng)選擇題

食用沒(méi)有煮熟的四季豆（菜豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）？

A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽

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