單項選擇題下列那種魚腐敗時易產(chǎn)生組胺?()
A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚
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1.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點?()
A.蔬菜腐爛變質(zhì)
B.煮熟的菜存放過久
C.蒸鍋水連續(xù)使用,不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜
2.單項選擇題食用沒有煮熟的四季豆(菜豆)導(dǎo)致中毒的原因是()?
A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽
3.單項選擇題關(guān)于寄生蟲對人體的危害描述,哪一項是錯誤的?()
A.爭奪營養(yǎng)
B.機械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒
4.單項選擇題食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是()?
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.加工方法不合理
D.沒有分類存放
5.單項選擇題細菌具有自身鮮明的特點,以下哪個不屬于細菌的特點?()
A.形體微小
B.結(jié)構(gòu)復(fù)雜
C.種類繁多
D.培養(yǎng)容易
最新試題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型:多項選擇題
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
題型:多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題
豆芽遇光會變綠,影響豆芽品質(zhì),所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型:判斷題
食物的貯存涉及包括()等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當也會影響食品安全。
題型:多項選擇題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由()進入腎臟所致的。
題型:填空題
在食品中,除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在,統(tǒng)稱為(),也稱為()。
題型:填空題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括()
題型:多項選擇題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因,可以通過()傳入。
題型:填空題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
題型:多項選擇題