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坑制丹麥牛角包時加溫時間要長,因為加入(),只有延長加溫時間才能將成品坑制。
A、水
B、油
C、餡
D、粉
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烤制品由生變熟,形成表面金黃色,組織蓬松,香甜可口,富有彈性,都是()的。
A、高溫
B、中溫
C、低溫
D、中高溫
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單項選擇題
煮制法的技術(shù)要點之一是煮鍋內(nèi)水量要(),湯要()。()
A、少,濃
B、少,清
C、多,濃
D、多,清
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