在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）

關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）

下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）

下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）

下面哪個選項是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）

下列哪個步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）

在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）

下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）

在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）

下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）