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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】面包有哪些種類？
答案：
有主食（甜面包）、快餐面包、水果蔬菜面包、油炸面包、起酥起層面包、營(yíng)養(yǎng)保健面包等。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用色素分類、特點(diǎn)及正確應(yīng)用。
答案：
食用色素按其來(lái)源分為天然色素和人工合成色素兩大類。
人工合成色素色彩鮮艷，色澤穩(wěn)定，使用方便。但人工合成色素大...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】糕點(diǎn)、餅干應(yīng)選用什么類型的香精。
答案：
1.糕點(diǎn)餅干應(yīng)選：水油香精、油質(zhì)香精、粉末香精。
2.果凍應(yīng)選：水質(zhì)香精、水油香精、油質(zhì)香精、粉末香精、調(diào)味類香精。
