下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

不屬于常量元素的是（）。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列對礦物元素描述不正確的是（）。