填空題維生素不能提供（），也不是構(gòu)成（）的成分，它的主要功能是參與（）。
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植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
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礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。
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底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
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維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
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下列哪些食物屬于酸性食品（）。
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下列說法不正確的是（）。
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魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
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下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
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下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
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