問答題簡述對于分子手性的判斷過程。
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5.單項選擇題油脂類化合物具有同質(zhì)多晶現(xiàn)象，其幾種主要晶形的熔點大小性順序為（）。
A.βˊ型<α型<β型
B.α型<β型<βˊ型
C.β型<βˊ型<α型
D.α型<βˊ型<β型
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題