單項(xiàng)選擇題

（）具有糟香入味、清淡適口的特點(diǎn)。

A.腌
B.醉
C.生糟
D.熟糟

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單項(xiàng)選擇題

（）制作的菜具有酒香濃郁，鮮爽適口，大都保持原料本色味的特點(diǎn)。

A.拌
B.熗
C.腌
D.醉

單項(xiàng)選擇題

（）的冷菜適用于質(zhì)地脆嫩的動(dòng)物性原料，劃油后放入水中過涼，嚴(yán)格控制火候和時(shí)間。

A.水熗
B.油熗
C.生熗
D.生拌