單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)指標(biāo)不是評(píng)價(jià)食物蛋白營(yíng)養(yǎng)學(xué)的常用指標(biāo)?()

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸的種類(lèi)
D.蛋白質(zhì)含量
E.氨基酸評(píng)分


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A.亮氨酸
B.甲硫氨酸
C.丙氨酸
D.色氨酸

2.多項(xiàng)選擇題有關(guān)食物中毒的發(fā)病特點(diǎn),描述正確的是()

A.潛伏期短
B.流行波及范圍與有毒物質(zhì)供應(yīng)范圍相一致
C.中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似
D.人與人之間可傳染
E.發(fā)病與食物有關(guān)