西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。