多項(xiàng)選擇題二青鍋的作用是（）

A.殺青
B.揉捻
C.進(jìn)一步細(xì)條
D.干燥


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題廣東大葉青炒青過(guò)程要點(diǎn)（）以悶為主，暗綠

A.鍋溫220-240℃，投入萎凋葉7-8kg
B.拋悶結(jié)合，以拋為主，時(shí)間8-12min
C.當(dāng)葉色轉(zhuǎn)暗黃，青草氣消失，略有熟香時(shí)即可
D.有粘性，手握能成團(tuán)，嫩莖折而不斷

2.多項(xiàng)選擇題判斷黃大茶烘焙是否足干要素（）

A.茶梗折之即斷，梗心呈菊花狀
B.口嚼酥脆，香味濃烈
C.茶梗顯露金色光澤，芽葉上霜為度
D.溫度130-150℃，每籠葉量12kg左右，烘時(shí)間約為40-60min

3.多項(xiàng)選擇題以下是黃大茶初烘過(guò)程的要求為（）約30min可達(dá)7-8成干

A.鍋溫100℃
B.鍋溫120℃
C.投葉量2.0-2.5kg
D.投葉量1.5-2.0kg
E.每2-3分鐘翻烘一次，約40min可達(dá)六成半干

4.多項(xiàng)選擇題霍山黃大茶的品質(zhì)特征（）

A.外形梗壯葉肥，葉片呈條狀。
B.梗葉相連形似釣魚鉤。
C.以大枝大桿，高濃清爽的老火香為特點(diǎn)。
D.湯色橙黃明亮，味濃厚耐泡。
E.具有突出高爽的焦糖香。

5.單項(xiàng)選擇題不屬于普洱緊壓茶倉(cāng)儲(chǔ)陳化要求（）

A.貯藏于干凈，密閉的倉(cāng)庫(kù)
B.保持室內(nèi)溫濕度相對(duì)穩(wěn)定
C.貯藏于干凈，通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)
D.避免直光照射