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單項選擇題

烙制法的技術(shù)要點是：烙鍋（餅鐺）必須干凈，控制好火候，（）移動鍋或制品的位置。

A.偶爾
B.不斷
C.較快
D.較慢

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單項選擇題

玉米面發(fā)糕的成品特點是（）、口感暄軟、香味甘甜濃郁。

A.色澤淺黃
B.色澤鮮艷
C.色澤發(fā)白
D.色澤暗黃

單項選擇題

搟的特點是：面劑大小不限，面皮薄厚自如，形態(tài)（）

A.一致
B.各異
C.相等
D.一樣

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