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問答題
【簡(jiǎn)答題】氫化物原子熒光光度法測(cè)定砷含量的原理是什么？
答案：
食品樣品經(jīng)濕消解或干灰化后，加入硫脲使五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，再加入硼氫化鈉或硼氫化鉀是還原生成砷化氫，由氬氣載入石英原子化...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】說明三氯化銻比色法測(cè)定維生素的原理，皂化、提取的目的。
答案：
（1）原理：在氯仿溶液中，維生素A與三氯化銻相互作用，生成可溶性藍(lán)色配合物，其顏色深淺與溶液中所含的維生素A的含量成正比...
問答題
【簡(jiǎn)答題】說明紫外分光光度法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的原理。
答案：
蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物（脲、胨、肽和氨基酸）的芳香環(huán)殘基在紫外區(qū)內(nèi)對(duì)一定波長的光具有選擇吸收作用。在波長280nm下，光吸收...
