單項選擇題

單純蛋白質(zhì)是（）

A.糖蛋白
B.核蛋白
C.谷蛋白
D.磷蛋白

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單項選擇題

PER是評價（）營養(yǎng)價值的指標之一。

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.碳水化合物
D.鈣

油脂在煎炸過程中，隨著溫度的升高，粘度越來越大。

答案：正確