單項選擇題

PER是評價()營養(yǎng)價值的指標(biāo)之一。

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.碳水化合物
D.鈣

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判斷題

油脂在煎炸過程中,隨著溫度的升高,粘度越來越大。

答案: 正確
判斷題

鈣的生化指標(biāo)是反映機(jī)體營養(yǎng)狀況的合適指標(biāo)。

答案: 錯誤
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